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レストラン
Nashi dining
Im NASHI verbinden wir japanische Küche mit einer klaren, ruhigen Atmosphäre.
Reduziert auf das Wesentliche.
Fokussiert auf Geschmack.
日本料理
Japanische Spitzenküche
Unsere Küche folgt einem einfachen Prinzip:
Der Geschmack steht im Mittelpunkt.
Saisonale Zutaten. Präzise Zubereitung.
Gerichte, die reduziert sind – und dadurch intensiv wirken.
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ワインと日本酒
Wein & Sake
Jedes Gericht entfaltet sich erst mit dem passenden Getränk.
Neben unserer Karte führen wir eine Auswahl
besonderer Weine und Sake im Keller – Raritäten, die man nicht überall findet, und die wir gezielt für besondere Momente auswählen.
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金継ぎ
Ambiente
Das NASHI befindet sich in einem Gebäude aus dem Jahr 1761. Seine Geschichte ist sichtbar – nicht versteckt, sondern bewusst hervorgehoben.
Inspiriert von der japanischen Kintsugi-Technik werden Brüche nicht kaschiert, sondern veredelt. Goldene Linien durchziehen den Thüringer Schiefer und verbinden japanische Ästhetik
mit regionaler Handwerkskunst.
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寿司職人
Sushi-chef Rico
“Seit über 20 Jahren widme ich mich der japanischen Küche und insbesondere der Kunst des Sushi.”
Mein Weg führte mich von Thüringen über ein kleines Bergdorf in Japan bis nach Wien – wo ich zum Sushi Meister ernannt wurde.
Heute bin ich zurück in meiner Heimatstadt Erfurt, um mit dem NASHI einen Ort zu schaffen, der meine Erfahrung, Haltung und meine Leidenschaft vereint.
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ist der Anfang.
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Es entsteht in der Stille.
In der Wiederholung.
Im Detail.
Doch ein Erlebnis
entsteht nicht allein.
Es entsteht gemeinsam.
Es entsteht durch ein Team, das jeden Moment trägt.
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ist der Anfang.
Es entsteht in der Stille.
In der Wiederholung.
Im Detail.
Doch ein Erlebnis
entsteht nicht allein.
Es entsteht gemeinsam.
Es entsteht durch ein Team, das jeden Moment trägt.
